Foråret er endelig kommet, og de første vilde urter spirer op af jorden! Tag gryden under armen, lav et bål og prøv vores grønne suppe over bål.
Brændenælder, skvalderkål og andre danske urter kan nemt trylles om til lækker mad, der kan nydes under åben himmel. Opskriften giver ca. 3 liter suppe, nok til både små og store maver.
Klar, parat, suppetid!
-
Vælg i alt 7 forskellige slags grøntsager eller vilde urter. Skyl urter og grøntsager så de er klar til brug.
Forslag til vilde urter:
Brændenælder, skvalderkål, bellis, fuglegræs, mælkebøtte eller løgkarse.
Forslag til grøntsager:
Gulerødder, kartofler, løg, porre eller kål.
TIP: Husk at plukke brændenælderne med handsker på, og slip for at stikke jer i køkkenet ved først at skylle dem i koldt vand og derefter hælde kogende vand over. Så er de klar til brug.
-
Hak urterne groft og skær grøntsagerne i småstykker. Svits det hele i en gryde med lidt olie et par minutter.
-
Tilsæt vand og havredrik til grøntsagerne næsten er dækket og kog til grøntsagerne er møre. Husk at røre i gryden, så det ikke brænder på!
-
Mos suppen med en gaffel, hvis I gerne vil have den jævnet og smag til med salg og peber.
Tid
- 45 minutter
Sted
- Ved et bålsted
Det skal du bruge
- Bålgryde eller trangiasæt
- Kniv
- Kartoffelskræller
- Skærebræt
- Grydeske
- 1L topskud fra brændenælder (ca. 300gr.)
- 3 løg
- 5 kartofler, udskift nogle med gulerødder, porre eller andre grøntsager
- 2-3 fed hvidløg eller ramsløg
- 1L vand
- 1L havredrik
- Evt. bouillonterning efter smag
- Neutral olie
- Salt og peber